Томати в томатному соку з часником на зиму
Томати в томатному соку з часником на зиму – це неймовірно соковита, апетитна і насичена за смаком заготівля для вашого столу. Оригінальне овочеве частування можна подавати до столу як доповнення до гарячих страв. Також його можна використовувати у приготуванні інших страв. Обов’язково спробуйте!
Час готування – 1 годину
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1,5 л.
Склад:
На одну 1,5 літрову банку:
- Помідори – 1,8 кг
- Часник – 2 зубчики.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 5 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування помідорів в томатному соку з часником на зиму промиваємо головний овоч. Відбираємо 800 грам красивих і акуратних помідорів, решта підуть на сік.
Крок 2. В чисті стерильні банки викладаємо зубчики часнику, шматочки болгарського перцю і горошини чорного перцю.
Крок 3. Щільно заповнюємо банку помідорами.
Крок 4. Заливаємо заготівлю окропом на 15 хвилин. Зливаємо воду і вливаємо окріп другий раз на 10 хвилин. Після зливаємо воду також.
Крок 5. Решта помідори ділимо на часточки відправляємо в каструлю.
Крок 6. Тушкуємо на невеликому вогні 15 хвилин після закипання.
Крок 7. Отриману масу перебиваємо блендером до отримання однорідної маси.
Крок 8. Густий сік кип’ятимо з сіллю, цукром і лавровим листком. Варимо на повільному вогні 10 хвилин.
Крок 9. Висипаємо в банку з помідорами лимонну кислоту.
Крок 10. Виливаємо томатний сік. Закриваємо заготовки кришками, перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Крок 11. Томати в томатному соку з часником на зиму готові. Прибирайте заготовки на зберігання!
