Помідори у власному соку з лимонною кислотою на зиму
Помідори у власному соку з лимонною кислотою на зиму виходять дуже соковитими, насиченими за смаком і неймовірно смачними. Приготувати їх на тривале зберігання нескладно. Для цього використовуйте перевірену кулінарну ідею з покроковими фотографіями.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 6 кг
- Перець чорний горошок – 5 шт.
- Перець духмяний горошок – 2 шт.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
- Сіль – 80 гр.
- Цукор – 120 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування помідорів у власному соку з лимонною кислотою відміряємо потрібну кількість головного інгредієнта. Промиваємо і перебираємо овочі.
Крок 2. Половину помідорів ошпарюємо, очищаємо від шкірки. Розкладаємо їх по стерилізованим банкам.
Крок 3. Решта помідори ділимо на половинки або четвертинки, пропускаємо через соковижималку. Якщо у вас немає такого пристрою, використовуйте м’ясорубку або блендер. Після масу потрібно буде перетерти через дрібне сито.
Крок 4. З’єднуємо сік з цукром, сіллю, спеціями і лимонною кислотою. Кип’ятимо його на плиті пару хвилин.
Крок 5. Заливаємо помідори гарячим соком, після стерилізуємо у великій каструлі з киплячою водою протягом 15 хвилин. На дно обов’язково стелимо рушник.
Крок 6. Дістаємо заготовки з води. Закочує їх, перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Крок 7. Помідори у власному соку з лимонною кислотою на зиму готові. Можна прибирати на зберігання в прохолодне місце.
