Покроковий рецепт приготування торта «Дамські пальчики» з маскарпоне
Торт «Дамські пальчики» готується з ніжного заварного печива. У цьому рецепті замість стандартного крему зі згущеного молока буде використаний крем на основі маскарпоне. Десерт буде легким і повітряним. Не полінуйтеся додати в нього трохи фруктів і тоді вас чекає воістину райську насолоду.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 70 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Для тіста:
- Вода – 125 мл
- Молоко – 125 мл
- Сіль – ¾ ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Яйця курячі – 5-7 шт.
- Для крему:
- Сир маскарпоне – 750 гр.
- Сир – 400 гр.
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 400 гр.
- Цукор ванільний – 25 гр.
- Для прикраси:
- Вершки 25 % – 200 мл
- Фрукти – за смаком.
Процес приготування:
1. Для початку приготуйте тісто для печива. У каструлю влийте молоко і воду, всипте цукор і сіль, викладіть вершкове масло. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Після цього всипте відразу все борошно, перемішуйте, поки тісто не стане збиватися в грудку і не почне відлипати від стінок. Потім тісто трохи остудіть і вмішайте в нього по одному всі яйця.
2. Деко застелити пекарської папером. За допомогою кондитерського мішка викладіть тісто на деко у формі невеликих прямокутних печенюшек. Випікайте печиво при 200 градусах 17-20 хвилин.
3. Для приготування крему змішайте сир маскарпоне, сир, молоко, звичайний і ванільний цукор.
4. Для складання торта візьміть роз’ємну форму. На дно форми викладіть трохи крему. Печиво наріжте на 3-4 частини, викладіть з нього шар, промажте його кремом, зверху розкладіть нарізані фрукти.
5. Повторіть шари у тому ж порядку, поки всі інгредієнти не закінчаться.
6. Торт накрийте кришкою, поставте на нього вантаж і поставте в холодильник на 3 години.
7. Торт вийміть з форми, промажте його з усіх боків кремом і прикрасити фруктами. Торт «Дамські пальчики» готовий.
Приємного апетиту!
