Покроковий рецепт торта Графські руїни на кефірі
Вам пропонується ще один, полегшений варіант торта «Графські руїни». Готується він на бісквіті і тісто замішується на кефірі. Технологія приготування така ж, як звичайного торта на бісквіті з формуванням красивою гірки. Бісквіт можна зробити одного або двох кольорів. Декорується торт глазур’ю і горіхами. Заміс тесту на кефірі і заміна сметани в кремі натуральним йогуртом зробить торт і низькокалорійним.
Час готування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Борошно – 1 склянка
- Кефір знежирений – 180 мл
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Яйце – 1шт.
- Цукор – 1 склянка
- Какао – 30 гр.
- Цукор ванільний – 2 пак.
- Сода – 10 гр.
Для крему:
- Йогурт натуральний – 750 гр.
- Цукрова пудра – 1 склянка
Для глазурі:
- Шоколад гіркий – 75 гр.
- Масло вершкове – 25 гр.
- Молоко – 30 мл
Процес приготування:
1. В окремому посуді змішайте всі рідкі інгредієнти для тіста (кефір, яйце і масло). Потім в цій суміші розчиніть склянку цукру. Кефір трохи підігрійте. Борошно просійте через сито, додайте до неї какао, соду і ванільний цукор і перемішайте.
2. Потім з’єднайте рідку і суху основи і міксером замісіть тісто. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин, щоб набухла клейковина борошна і соди вступила в реакцію з кефіром.
3. Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Перелийте в неї замішане тісто і випікайте бісквіт в духовці, розігрітій до 170°С протягом 35-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою.
4. Поки випікається бісквіт, приготуйте крем для торта. В окремій чашці збийте до пишного стану натуральний йогурт зі склянкою цукрової пудри.
5. Відразу приготуйте глазур для торта. Розтопіть в мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло і гіркий шоколад. Додайте молоко і добре перемішайте.
6. Випечений бісквіт гострим ножем або виделкою розрізати на три коржі.
7. Один корж викладіть на плоске блюдо і рясно намажте кремом. Інші коржі розрізати на шматочки. Потім їх добре вмочайте в крем і компактно укладіть поверх першого коржа, формуючи гірку.
8. Далі торт декоруйте малюнком із шоколадної глазурі і поставте його на 3-4 години в холодильник для просочення. Торт «Графські руїни» на кефірі готовий. Можете подавати до столу.
Смачною і вдалою випічки!
