Покроковий рецепт приготування торта «П’яна вишня» в шоколаді
Чудовий торт, який прикрасить ваш святковий стіл. Завдяки особливому способу складання та просочення «П’яна вишня» виходить соковитим і ароматним. А поєднання вишні і шоколаду – смак, перевірений роками.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Для тіста:
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Яйця курячі – 10 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Какао – 50 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Для крему:
- Какао – 50 гр.
- Масло вершкове – 600 гр.
- Молоко – 6 ст. л.
- Цукор – 2 склянки
- Яйця курячі – 4 шт.
- Для начинки:
- Вишня – 2,5 склянки
- Коньяк – 1,5 склянки
- Для глазурі:
- Шоколад – 100 гр.
- Цукор ванільний – 20 гр.
- Молоко – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Яйця і цукор збийте на пару до утворення однорідної густої маси. Потім поставте ємність на стіл, продовжуйте збивати, поки яєчна маса не охолоне. Далі всипте просіяне борошно з розпушувачем і какао, змішайте інгредієнти лопаткою акуратними повільними рухами. Тісто викладіть у форму і випікайте бісквіт при 180 градусах 50-60 хвилин.
2. Для крему змішайте какао з невеликою кількістю цукру, влийте молоко і поставте суміш на вогонь. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться і крем не закипить. Зніміть каструлю з вогню, крем охолодіть. Потім додайте цукор, що залишився, розм’якшене вершкове масло і яйця. Збивайте крем, поки весь цукор повністю не розчиниться.
3. З вишні вийміть кісточки, складіть ягоди в банку, залийте коньяком і залиште на 2 діб настоюватися. Перед приготуванням торта, відкиньте вишню на ситечко, коньяк злийте в окрему ємність.
4. Готовий бісквіт розріжте навпіл, з кожної половини виріжте м’якоть, залишаючи стінки товщиною в 1-1,5 сантиметра.
5. М’якоть бісквіта змішайте з ½ частиною вишні і 1/3 крему.
6. Половинки бісквіта змастіть кремом і викладіть в них масу з бісквіту, вишні і крему. Складіть половинки торта так, щоб начинка залишилася всередині.
7. На водяній бані розтопіть шоколад, додайте молоко і ванільний цукор. Шоколадом полийте торт і помістіть його на пару годин в холодильник. Після цього торт можна подавати до чаю або кави.
Приємного апетиту!
