Торт «Рафаелло» — дуже смачний десерт для любителів кокоса і кокосових цукерок. У процесі приготування торта ви навчитеся пекти пишне бісквітне тісто, готувати легкий, повітряний і ніжний крем. Пропонуємо ознайомитися з особливостями кожного торта і перейти до процесу приготування.
Кокосовий торт «Рафаелло» в домашніх умовах
В якості основи для класичного кокосового торта ми приготуємо ніжний ванільний бісквіт на гарячому молоці. Він добре ріжеться й досить швидко просочується. Готується торт досить швидко, якщо не враховувати час на охолодження коржів і готового десерту.
Інгредієнти на
8 порц.
- Яйце куряче 3 шт.
- Борошно пшеничне 170 гр.
- Цукор-пісок 150 гр.
- Ванільний цукор 15 гр.
- Молоко коров’яче 170 мл
- Масло вершкове 60 гр.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 1 щіпка
- Для крему:
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Сметана 25% 400 мл
- Білий шоколад 100 гр.
- Кокосова стружка 100 гр.
- Масло вершкове 200 гр.
- Борошно пшеничне 3 ст. л.
- Ванілін на кінчику ножа
- Для прикраси:
- Кокосова стружка 100 гр.
- Цукерки Рафаелло 5 шт.
Процес приготування:
- Як приготувати торт «Рафаелло» з кокосовою стружкою в домашніх умовах? На середній вогонь ставимо підігріватися каструльку з молоком і вершковим маслом. Як тільки масло розтопиться, потрібно вимкнути.
- Паралельно з цим з’єднуємо яйця з сіллю і збиваємо до збільшення суміші в об’ємі. Поступово вводимо кристалічний і ванільний цукор, просіяне з розпушувачем борошно і продовжуємо вимішувати за допомогою силіконової лопатки. Важливо розбити всі грудочки.
- До цієї маси вливаємо молоко і знову перемішуємо. Тісто для коржів готове.
- Дно і краї форми змащуємо вершковим маслом, застеляємо пергаментним папером і наповнюємо тестом. Випікаємо коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. За цей час бісквіт повинен встигнути піднятися і підрум’янитися. Даємо бісквіту охолонути, потім загортаємо в харчову плівку і залишаємо в холодильнику на ніч. На ранок дістаємо бісквіт і ділимо уздовж на три рівні частини. Бажано використовувати спеціальний ніж для нарізування бісквіта, щоб коржі не кромсались.
- В цей же час готуємо крем. Змішуємо сметану, цукор-пісок, яйце, ванілін і борошно. Відправляємо суміш на водяну баню і доводимо до загустіння, не забуваючи помішувати. Сюди ж додаємо подрібнену плитку білого шоколаду, кокосову стружку і розм’якшене вершкове масло. Маса виходить кремоподібної структури. Її також залишаємо в холодильнику на ніч.
- Коржі поливаємо молочної просоченням, для якої розчиняємо 2 столові ложки цукру 50 мл молока. Потім коржі змащуємо кремом, з’єднуючи разом.
- Після того, як торт остудилося на протязі 4-5 годин, можна приступити до декорування. Традиційно посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо маленькими цукерками «Рафаелло». Торт готовий.
Приємного вам чаювання!
