Дуже смачний домашній торт «Рафаелло» з готових бісквітних коржів
Завдяки цим рецептом у вас вийде заощадити пристойну частину часу, але і разом з тим ви не упустите можливість порадувати смачним ласощами себе і своїх близьких. Від вас буде потрібно трошки зусиль, щоб приготувати крем і просочити їм готові покупні коржі.
Склад:
- Готовий бісквіт — 1 шт.
- Мигдаль – 80 гр
Для крему:
- Маскарпоне – 400 гр.
- Молоко згущене – 300 гр.
Для просочення:
- Молоко – 3 ст. л.
- Молоко згущене – 1 ст. л.
Для прикраси:
- Шоколад білий — 150 гр.
- Вершки (35%) — 75 гр.
- кокосова Стружка – 100 гр.
Процес приготування:
1. Для ганаша вершки заливаємо в каструлю і на повільному вогні доводимо майже до кипіння. Теплими вершками заливаємо шматочки шоколаду і залишаємо на пару хвилин. Після того, як шоколад розтанув, перемішуємо суміш до однорідності. Текучу масу остуджуємо і охолоджуємо в холодильнику мінімум годину.
2. Для приготування крем нам знадобиться сир маскарпоне і згущене молоко кімнатної температури. З’єднуємо разом два компоненти і збиваємо міксером до отримання пишної маси. Далі перекладаємо в кондитерський пакет і також відправляємо в холодильник.
3. Просочення для коржів готуємо з простого і згущеного молока. Перемішуємо до однорідності.
4. Перед тим як підсмажити мигдаль, горіхи заливаємо водою і доводимо на маленькому вогні до кипіння. Далі залишаємо на три хвилини і пізніше промиваємо холодною водою. Знімаємо піну, підсушуємо і висипаємо на суху сковорідку. Підсмажуємо на протязі п’яти хвилин і крупно нарізаємо.
5. Готовий бісквіт розрізаємо на два коржі.
6. Викладаємо перший корж, поливаємо сиропом і обмазуємо кремом з маскарпоне. Зверху посипаємо подрібненим мигдалем і накриваємо іншим коржем, щільно з’єднуючи один з одним. Повторюємо ті ж дії, що і з першим млинцем. Просочений і змащений кремом торт відправляємо в холодильник мінімум на три години.
7. Охолоджену суміш для ганаша збиваємо до пишної світлої маси і перекладаємо в кондитерський мішок з насадками.
8. Крем наносимо по всьому периметру торта, рівняючи за допомогою лопатки або великого ножа. Щедро посипаємо кокосовою стружкою. При бажанні можете прикрасити горіхами, шоколадом або цукерки «Рафаелло».
