Дуже смачний вишневий торт «Панчо»
Торт «Панчо» – десерт, який готується з пишного шоколадного бісквіта, просоченого ніжним сметанним кремом. Вишня додасть торту соковитості і трохи розбавить солодкість своїми кислими нотками.
Час готування: 6 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 6.
Склад:
- Для крему:
- Сметана – 400 мл
- Вершки кондитерські – 300 мл
- Пудра цукрова – 1 склянка
- Для начинки:
- Вишня – 600 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Коньяк – 1 ст. л.
- Для бісквіта:
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Яйця курячі – 5 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Какао – 2 ст. л.
- Глазур шоколадна – для прикраси.
Процес приготування:
1. В окремій мисці збийте білки до утворення пишної піни, потім додати до них половину цукру і продовжуйте збивати до стійких піків.
2. В іншій мисці збийте жовтки з другою половиною цукру. Поступово введіть в жовткову масу збиті білки і повільно перемішайте.
3. Потім додайте в миску борошно, перемішайте. Отриману масу розділіть на дві рівні частини. В одну додайте половину какао. В одну форму влийте біле тісто. В іншу форму – шоколадне.
4. Випікайте бісквіт в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин. Готову випічку остудіть на решітці. Кожен бісквіт розрізати на два коржі.
5. Вишню викладіть в каструлю і засипте її цукром. Поставте каструлю на вогонь і варіть вишню 15-20 хвилин. Потім відкиньте ягоди на сито і дайте стекти сиропу. В остиглий сироп додайте коньяк.
6. Сметану збийте з цукром до отримання пишної маси. Потім поступово введіть вершки і акуратно перемішайте крем.
7. Бісквітні коржі просочити вишневим сиропом.
8. Один шоколадний і один білий бісквіт наріжте кубиками.
9. На блюдо покладіть один корж, щедро змастіть його кремом.
10. На корж покладіть вишню.
11. Наступним шаром укладіть шматочки бісквіта, змочені в кремі. Потім знову шар з вишні і другий корж.
12. Далі викладайте шматочки бісквіта, поступово зменшуючи діаметр торта. Прикрасьте торт вишнею, полийте кремом та шоколадною глазур’ю. Перед тим, як подати торт «Панчо», залиште його на кілька годин в холодильник для просочення.
Приємного апетиту!
