Дуже смачні цукати з мандаринових корок
Мандаринові кірки замочуються на ніч у воді з сіллю. Далі вони варяться протягом 5 хвилин і відкидаються через друшляк. Потім все нарізати смужками, відправляється в цукровий сироп, варять 45-50 хвилин, після чого перекладається на деко і підсушується при кімнатній температурі.
Час готування: 1 добу.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 5.
Склад:
- мандаринова Шкірка – 350 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
Для сиропу:
- Цукор-пісок – 350 гр.
- Вода питна – 150 гр.
Процес приготування:
1. Для початку ретельно промиваємо мандаринові кірки під проточною водою і видаляємо всі білі прожилки, щоб цукати не горчили. Далі перекладаємо їх у відповідну ємність, заливаємо холодною водою і додаємо сіль. Залишаємо їх на ніч. За цей час 2 рази міняємо воду. Вранці промиваємо шкірку, знову заливаємо її водою і залишаємо на 6-8 годин. Потім відкидаємо через друшляк і даємо стекти всій зайвої рідини.
2. Тепер перекладаємо кірки в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин. Потім зливаємо всю рідину, знову відкидаємо шкірку через друшляк і просушуємо її.
3. Потім беремо мандаринові шкірки і нарізаємо їх не дуже тонкими смужками.
4. Тепер готуємо сироп. В окрему каструлю насипати цукровий пісок, заливаємо його водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, не розмішуючи.
5. Відправляємо мандаринові кірки в сироп і варимо все на невеликому вогні протягом 45-50 хвилин, поки сироп практично повністю не википить.
6. Перекладаємо готові цукати на деко або пергаментний папір і залишаємо їх, поки вони не підсохнуть при кімнатній температурі або в теплій духовці.
7. Розкладаємо їх в скляні банки і зберігати в темному, сухому місці. Подаємо до столу разом з гарячим чаєм або додаємо в випічку. Приємного апетиту!
