Цукати з апельсинових кірок в домашніх умовах
Апельсинові кірки замочуються в холодній воді на 2 години, після чого варяться в цукровому сиропі 30-40 хвилин. Далі цукати викладаються на деко з пергаментним папером і присипаються цукром. Всі сушиться при кімнатній температурі 1-2 доби і розкладається по скляним банкам.
Час готування: 2 діб.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Апельсини – 4 шт.
- Цукор-пісок – 2.5 склянки
- Вода питна – 2 склянки
Процес приготування:
1. Апельсини ретельно промиваємо під проточною водою зі щіткою, обсушуємо їх на паперовому рушнику і знімаємо шкірку. Далі по максимуму знімаємо з білу частину шкірки і нарізаємо її тоненькими смужками.
2. Перекладаємо нарізану шкірку в підходящу ємність, заливаємо її холодною водою і залишаємо так на 2 години, щоб звідти пішла зайва гіркота.
3. Далі беремо каструлю, засипаємо туди цукровий пісок, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо сироп, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Додаємо в готовий цукровий сироп апельсинові кірки і варимо все на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Перед зняттям з вогню обов’язково знімаємо пробу. Якщо скоринка м’яка і добре просочилася сиропом, то вони готові.
4. Тепер перекладаємо апельсинові кірки на друшляк і залишаємо, поки не стече весь сироп. Його можна використовувати в якості просочення коржів або розвести кип’яченою водою і пити.
5. Обвалюємо наші цукати в цукрі і перекладаємо їх на деко, який перед цим застеляємо пергаментним папером. Сушимо все при кімнатній температурі протягом 1-2 діб.
6. Готові цукати з апельсинових кірок перекладаємо в скляну банку на зберігання. Подаємо їх до столу разом з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!
