Цвітна капуста з помідорами і сиром в духовці
Відмінна ідея на вечерю – овочі, запечені в духовці. Безпрограшне поєднання – м’яка кольорова капуста і соковиті помідори під рум’яною скоринкою сиру. Важлива деталь – вершкове масло. Їм ми змащуємо форму для запікання, а також закриваємо поверхню запіканки. Воно дає неймовірно ніжний вершковий фон, на якому кожен інгредієнт вдало розкривається своїм натуральним смаком.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста кольорова – 1 кг
Помідори – 400 гр.
Яйця – 4 шт.
Сир твердий – 200 гр.
Молоко – 250 мл
Масло вершкове – 30-40 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Зелень для подачі.
Процес приготування:
1. Цвітну капусту миємо, обсушуємо і розбираємо на окремі суцвіття. Робимо їх приблизно однакового розміру. У каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і опускаємо в неї підготовлені суцвіття. Відварюємо овочі протягом п’яти-семи хвилин. Якщо використовується заморожена капуста, не потрібно її попередньо розморожувати. Варимо відразу, але час варіння збільшуємо на пару хвилин. Відварені суцвіття викладаємо на друшляк і даємо повністю стекти рідини.
2. Помідори миємо, обсушуємо і вирізаємо слід з плодоніжки. Розрізаємо овочі на невеликі кубики. Добре, якщо це будуть томати м’ясистих, щільних сортів. Так запіканка вийде соковитою, текстуру та не водянистою.
3. У миску розбиваємо яйця, додаємо молоко, сіль і чорний мелений перець. Віночком збиваємо масу до однорідності.
4. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
5. Форму для запікання змащуємо половиною вказаної кількості вершкового масла. Викладаємо обсушену цвітну капусту і нарізані помідори. Можна робити це шарами або упереміш. Посипаємо невеликою кількістю солі.
6. Заливаємо овочі яєчно-молочною сумішшю. Поверхня засипаємо тертим сиром і розкладаємо на ньому вершкове масло, нарізане пластинками.
7. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і ставимо форму на середній рівень. Запікаємо овочі протягом двадцяти п’яти-тридцяти хвилин, поки сир на поверхні повністю не розплавиться і не почне добре рум’янитися.
8. Готову страву дістаємо з духовки, нарізаємо на порції прямо у формі і подаємо до столу в гарячому вигляді, прикрасивши будь свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
