Простий і смачний рецепт цвітної капусти запечена з картоплею
Пропонуємо рецепт дуже смачного овочевого блюда з кольорової капусти з картоплею. Обидва ці продукту мають досить нейтральний смак і відмінно поєднуються один з одним. А щоб додати смакову родзинку, запечемо їх під насиченим цибульно-грибним соусом і додамо трохи сиру з цвіллю. Завдяки останньому у запіканки з’являється ніжна вершковість з пікантною ноткою – ну дуже смачно!
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста цвітна – 300 гр.
Картопля – 8 шт. середнього розміру.
Лук-порей – ½ шт. середнього розміру.
Печериці – 300 гр.
Сир дор-блю – 50 гр.
Вершки – 200 мл
Сир пармезан – 100 гр.
Сіль – за смаком.
Суміш перців мелених – за смаком.
Олія – для смаження.
Процес приготування:
1. Суцвіття цвітної капусти промиваємо і ділимо на приблизно однакові частини. Відварюємо їх протягом п’яти хвилин у підсоленій воді. Якщо використовується заморожена цвітна капуста, то попереднє розморожування не потрібно, можна відразу приступати до варіння. Після відварювання відкидаємо суцвіття на друшляк і даємо повністю стекти рідини.
2. Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Орієнтовно на це піде десять-п’ятнадцять хвилин.
3. Цибуля порей промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими кільцями. Використовуємо тільки світлу стеблових частина, без верхніх листків. У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і викладаємо в нього нарізану порей. При помішуванні доводимо його до напівм’якого стану протягом пари хвилин.
4. Печериці можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Нарізаємо їх тонкими скибочками і викладаємо в сковороду до цибулі-порею. Обсмажуємо все разом протягом п’яти-шести хвилин.
5. Поки овочі обсмажуються, сир дор-блю нарізаємо невеликими кубиками.
6. До цибулі і грибів вливаємо вершки, перемішуємо. Доводимо всю масу до кипіння і додаємо шматочки сиру з цвіллю. Перемішуємо, додаємо сіль за смаком і суміш мелених перців. Чекаємо, коли всі кубики сиру розчиняться, і знімаємо сковороду з плити.
7. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Першим шаром викладаємо розрізаний на гуртки картоплю. Покриваємо його третю від усієї кількості приготованого вершкового соусу, намагаючись розподілити його рівномірно по всьому периметру. Закриваємо соус суцвіттями цвітної капусти.
8. Знову розподіляємо соус по капусті. Повторюємо шар картоплі і закриваємо рештою соусу.
9. Густо посипаємо поверхню тертим пармезаном.
10. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і ставимо форму на середній рівень. Запікаємо овочі протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин, поки скоринка добре не зарум’яниться.
11. Подаємо страву в гарячому вигляді, розрізавши на порції прямо у формі. Дуже вдало така запіканка підходить в якості ситного гарнір до м’яса.
Приємного апетиту!
