Цибульний суп – це французька страва, яка являє собою бульйон з додаванням цибулі, сиру і хрусткі грінки. Готується він за спеціальною технологією. У статті зібрано 10 рецептів ароматного цибульного супу.
Класичний цибулевий суп по-французьки
Оригінальний цибулевий суп по-французьки для вашого обіду. Щоб суп вийшов наваристим і смачним, дуже уважно слід поставитися до якості та технології приготування цибулі.
Інгредієнти на
6 порц.
- Цибуля червоний 750 гр.
- Цибуля порей 250 гр.
- Бульйон 1.5 л. яловичий
- Біле сухе вино 250 мл
- Часник 2 зуб.
- Чебрець 2 гілки
- Масло вершкове 40 гр.
- Масло рослинне 30 мл
- Лавровий лист 1 шт.
- Багет 8 шматків
- Сир Грюйер 100 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як зварити класичний цибульний суп? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу.
- Червоний цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- Цибуля порей наріжте тонкою соломкою.
- Часник очистіть і роздушіть плоскою стороною ножа.
- Потім дрібно наріжте часник.
- З гілочок чебрецю обірвіть листочки.
- У сотейник влийте олію.
- Додайте до рослинного вершкове масло.
- На суміші масел обсмажте цибулю.
- Коли червоний цибуля стане прозорим, додайте цибулю-порей.
- Смажте обидва види цибулі приблизно півгодини, поки овочі не зарум’яняться і не почне карамелізуватися.
- Після цього додайте часник.
- Також додайте чебрець, сіль і перець мелений.
- Далі влийте вино, перемішайте.
- Потім у сотейник влити яловичий бульйон.
- Доведіть суп до кипіння і додайте лавровий лист.
- Після того, як суп закипить, зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати ще 25 хвилин.
- Гарячий суп розлийте по мисках.
- Прямо в суп покладіть пару шматків багета.
- Зверху посипте блюдо тертим сиром.
- Поставте суп в духовку і запікайте при 120-150 градусах до появи рум’яної сирної скоринки.
- Чудовий цибулевий суп по-французьки готовий.
Приємного апетиту!
