Покроковий рецепт приготування узбецького цибульного супу
Узбецький цибульний суп – відмінна альтернатива витонченому луковому супу по-французьки. Цей варіант супу має високу поживну цінність і сильний насичений смак. Готувати його краще в холодну пору року.
Час готування: 160 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 16.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 10 шт.
- М’ясо на кістки – 0,5 кг
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Чилі – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями.
2. У казані нагріти олію, викладіть кісточки.
3. Смажте м’ясо до темно-коричневого кольору.
4. Зменшіть температуру і влийте в казан півлітра гарячої води, додайте чилі за смаком, варити кісточки 20 хвилин. Після цього кісточки з бульйону видаліть.
5. Викладіть цибулю в казан, томіть його на помірному вогні під кришкою не менше двох годин.
6. Після цього додайте в казан літр окропу, дайте цибулевої маси покипіти 3-4 хвилини і посоліть за смаком.
7. Додавати мелений перець слід безпосередньо в тарілку.
Приємного апетиту!
