Дуже смачна тушкована капуста з м’ясом і картоплею
Незвичайно смачний обід можна приготувати і найпростіших продуктів. Такі нехитрі овочі, як капуста і картопля в тандемі дають дуже ніжний, домашній смак. Від додавання м’яса таке рагу, звичайно, тільки виграє. Крім багатого смаку, страва має і чималою користю: кількість клітковини в одній порції покриє більшу частину від добової потреби організму в ній. Не забудьте щедро посипати зеленню готову капусту – це не тільки свіжий аромат, але і додаткові вітаміни.
Час готування: 65 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Капуста білокачанна – 800 гр.
М’ясо – 400 гр.
Картопля – 3 шт. середнього розміру
Морква – 2 шт. середнього розміру.
Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – для смаження.
Зелень для подачі.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками.
2. В товстостінну сковороду з високими бортами наливаємо рослинне масло в такій кількості, щоб воно покрило дно шаром в три-чотири міліметри. У добре розігріте масло висипаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.
3. М’ясо обсушуємо від вологи паперовим рушником. Нарізаємо його невеликими шматочками упоперек волокон.
4. В доведений до прозорості цибулю викладаємо нарізане м’ясо і обсмажуємо все разом на сильному вогні, поки не з’явиться помітний рум’янець. Після цього вливаємо в сковороду половину склянки гарячої води, додаємо сіль і чорний мелений перець. Також можна покласти будь-які спеції за смаком. Перемішуємо всі разом, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо температуру плити до мінімальної і продовжуємо тушкувати м’ясо з цибулею тридцять-тридцять п’ять хвилин. За цей час рідина повинна повністю випаруватися.
5. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
6. З білокачанної капусти, знімаємо верхні пошкоджені листи. Тонко шаткуємо овоч. Щоб заощадити час і зусилля, можна використовувати комбайн.
7. Коли з сковороди випарується вся волога, додаємо натерту моркву. Перемішуємо її з м’ясом і обсмажуємо п’ять хвилин.
8. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Висипаємо їх у сковороду, перемішуємо.
9. Слідом за картоплею викладаємо нашатковану капусту. Перемішуємо всі разом і досолює за смаком. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо рагу протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин, поки капуста не стане повністю м’якою.
10. Готову тушковану капусту подаємо до столу в гарячому вигляді, посипавши свіжою січеною зеленню.
Приємного апетиту!
