Гостра аджика з варінням на зиму
Гостра аджика з варінням на зиму – це апетитна кулінарна ідея, яка урізноманітнює полиці своєї комори. Таке частування можна подавати до гарячих гарнірів чи інших страв. Для заготівлі на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час готування – 1 година 30 хвилин
Час приготування – 25 хвилин
Порції – 1,2 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг
- Перець болгарський – 3 кг
- Перець чилі – 3 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Часник – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Оцет 9% – 1 склянка
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Беремо необхідні інгредієнти для заготівлі гострої аджики з варінням на зиму.
Крок 2. Промиваємо овочі. Помідори, болгарські та гострі перці ділимо на великі частини.
Крок 3. Прокручуємо інгредієнти через м’ясорубку. Також подрібнюємо часник і зелень.
Крок 4. У великій каструлі змішуємо масу з помідорів і солодкого перцю. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на слабкому вогні. Постійно помішуємо, щоб овочева суміш не пригоріла.
Крок 5. Додаємо сюди цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Перемішуємо, знову кип’ятимо і варимо близько 10-15 хвилин.
Крок 6. Викладаємо сюди подрібнений часник і гострий перець. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
Крок 7. Після додаємо зелень. Готуємо 10 хвилин і прибираємо з вогню.
Крок 8. Стерилізуємо банки-яким зручним для вас способом. Кип’ятимо кришки.
Крок 9. Наповнюємо банки гарячої заготівлею.
Крок 10. Закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і даємо повністю охолонути в такому положенні.
Крок 11. Гостра аджика з варінням на зиму готова. Прибирайте на зберігання.
