Варення-п’ятихвилинка з жимолості з апельсином
Таке варення не залишить байдужим нікого у вашій родині: воно володіє чарівним, трохи східним ароматом, приємним консистенцією (мовою трохи відчуваються окремі ягідки і шматочки апельсина). Для запаху можна додатково додати по 1 щіпці ванілі та кориці.
Час готування: 9 годин.
Порцій: 2.
Склад:
- Ягоди жимолості – 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.;
- Цукровий пісок – 1,2 кг
Процес приготування:
1. Жимолость добре перебрати, відібрати найбільш міцні та гарні ягоди, сортувати сміття та шлюб. Вимити ягоди в декількох водах, поки вода не буде кришталево чистою.
2. Засипати жимолость цукровим піском, перемішати і відправити настоюватися в холодильник на всю ніч. За цей час, під дією цукру, ягоди пустять сік, і вийде сироп. Обов’язково перемішати жимолость в сиропі за ніч хоча б 3 рази.
3. Апельсин промити, обдати окропом і протерти. Акуратно, не зачіпаючи білу частину шкірки, з апельсина очистити верхній шар цедри.
4. Саму м’якоть розібрати на часточки, кожну часточку очистити від шкірки. Насіння видалити.
5. Жимолость разом з ягідним сиропом перелити в товстостінну каструлю, додати туди ж цедру апельсина і його м’якоть, нарізати дуже дрібно. Встановити каструлю на слабкий вогонь, помішуючи, варити до закипання. Піну обов’язково потрібно видаляти. Після закипання варити варення 5 хв, потім зняти з плити. На цьому етапі ласощі можна ароматизувати корицею з ваніліном.
6. Розлити готовий продукт по стерильним скляним банкам, міцно закрутити гвинтовими кришками. Дочекатися повного охолодження варення в тарі, відправити ласощі на полиці льоху. Вжити протягом 1 року.
Приємного апетиту!
