Густе варення з аличі з кісточками з цілими ягодами
Варення з аличі – це не тільки смачне ласощі, але і цілий коктейль з корисних мікроелементів і вітамінів. Тому що алича при термообробці майже не втрачає своїх корисних властивостей.
Час готування: 13 годин.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Алича – 1 кг
- Цукор – 1,3 кг
- Вода – 300 мл
Процес приготування:
1. Аличу переберіть, відірвіть хвостики і помийте. Ягоди залийте гарячою водою, по температурі близько 80 градусів.
2. Через 3-4 хвилини гарячу воду злийте, промийте ягоди холодною водою і наколіть шкірку в декількох місцях голкою.
3. У каструлю всипте цукор і влийте воду, зваріть цукровий сироп. Спочатку доведіть інгредієнти до кипіння, варіть, поки цукор повністю не розчиниться. Потім викладіть в сироп ягоди.
4. Зніміть каструлю з вогню, залиште ягоди в сиропі на 4-5 годин. Повторіть процедуру кип’ятіння ще 2 рази, кожен раз охолоджуючи ягоди в сиропі. Востаннє кип’ятіть варення 10-20 хвилин.
5. Гаряче варення розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте їх чистими кришками. Остудіть варення, обернувши банки в ковдру, після цього перемістіть їх на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
