Варення, заготовлене на зиму, з брусниці набагато багатші вітаміном С, ніж цитрусові, виноград і навіть журавлина. Завдяки чому, готовий десерт має жарознижувальний ефект і навіть підвищує імунітет, що так важливо для людського організму в холодний період року.
Класичний рецепт брусничного варення на зиму
В країнах Скандинавії з брусниці готують приголомшливий соус або джем, який подають до м’ясних страв, а на території нашої країни чомусь готують виключно варення, яке можна подавати як самостійне блюдо, а можна використовувати в якості начинок в бісквітних тортах і млинці.
Інгредієнти на
6 порц.
- Брусниця 1 кг
- Цукор-пісок 1 кг
- Вода-1.5 склянки
Процес приготування:
- Як заготовити просте варення з брусниці на зиму? Готуємо цукровий сироп. Для цього в каструлю наливаємо півтори склянки очищеної питної води та один кілограм цукрового піску – варимо при постійному помішуванні на середньому вогні.
- В цей час ретельно промиваємо ягоди і прибираємо всі порошинки, листочки і гілочки – відкидаємо на друшляк, дозволяючи стекти надлишків води.
- Потім, перекладаємо брусницю в каструлю до сиропу і виварюємо близько 40 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи.
- Готове варення розливаємо по сухим і стерильним баночках і відразу ж закатуємо за допомогою спеціальної машинки.
- Прикривши рушником, залишаємо на добу для повного остигання і після прибираємо в місце зберігання. Приємного апетиту!
