Варення з гарбуза з курагою
Варення з гарбуза з курагою – це неймовірно смачна і корисна заготівля на холодний період року, яку чомусь готують зовсім небагато. А дуже даремно! Бо як яскраво-оранжевий овоч чудово гармонує зі всілякими цитрусами або одягають і сухофруктами.
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 6-7.
Склад:
- гарбузова М’якоть – 1 кг
- Курага – 300 гр.
- Сік лимонний – 5 ст. л.
- Цукор-пісок – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Очищений яскраво-оранжевий овоч нарізаємо кубиками однакового розміру для рівномірного приготування.
Крок 2. У вогнетривкий посуд шарами висипаємо гарбуз і цукор, заготівлю залишаємо на столі, приблизно на 2-3 години.
Крок 3. Паралельно промиті сухофрукти замочуємо в теплій воді на 30-40 хвилин.
Крок 4. Після курагу просушуємо на рушник і нарізаємо брусками.
Крок 5. Гарбуз в сиропі змішуємо з лимонним соком і ставимо на мінімальний вогонь.
Крок 6. Як тільки помаранчеві кубики закипіли – додаємо курагу і тушкуємо 10-15 хвилин. Склад повністю остуджуємо і проварюємо повторно, але вже 10-20 хвилин, акуратно помішуючи, зберігаючи цілісність шматочків.
Крок 7. Апетитне бурштинове варення розкладаємо по чистим і сухим стерильним банкам, закатуємо. Приємного апетиту!
