Варення з груш з лимоном на зиму – це ще один варіант десертній домашньої заготовки, в якій солодка м’якоть груш доповнюється кислинкою і ароматом цитрусових. Таке варення часто доповнюється прянощами: імбиром, корицею і ваніллю. Рецепти варення відрізняються пропорцією інгредієнтів, а способи готування детально вказані у запропонованій темі.
Прозоре варення з груш часточками з лимоном на зиму
Прозоре варення з груш часточками з лимоном на зиму готується способом триразової варіння з перервами на охолодження і наполягання, що часточки груш роблять цілими і прозорими. У цьому рецепті груші спочатку наполягаємо в лимонному сиропі, а натуральний пектин фруктів робить його досить густим.
Груші вибираються зрілі, але з щільною м’якоттю.
Інгредієнти на
2 л.
- Груша 2 кг
- Лимон 2 шт.
- Цукор-пісок 1 кг
- Вода-1 склянка
Процес приготування:
- Готування прозорого варення з груш з лимоном на зиму починаємо з варіння сиропу. У каструлю для варіння варення налити склянку чистої води, насипати цукор і на невеликому вогні при помішуванні довести його до повного розчинення і кипіння.
- лимони Промити і нарізати разом зі шкіркою тонкі полукружками. Кісточки видалити.
- У киплячий сироп перекласти нарізку лимона і на невеликому вогні поварити 5 хвилин.
- Вибрані для варення груші промити, розрізати навпіл, видалити серцевини з насінням і м’якоть нарізати скибочками середньої товщини.
- Проварені лимонні часточки перекласти з сиропу на тарілку.
- Сироп поварити на невеликому вогні, щоб став густішим.
- Каструлю з лимонним сиропом зняти з плити і перекласти в нього нарізку груш.
- Залишити груші в сиропі до повного охолодження, періодично акуратно перемішуючи.
- До остившім в сиропі грушам перекласти лимонні часточки, поварити 5 хвилин від початку кипіння і залишити на 2-4 години для охолодження.
- Ще два рази повторити варіння варення з перервою на остигання.
- Третій і останній раз поварити груші з лимоном вже 10 хвилин.
- Приготоване прозоре варення з груш часточками з лимоном на зиму розлити по сухим стерильним банкам, герметично закупорити, повністю остудити і переставити на місце для зберігання консервацій. Вдалих і смачних заготовок!
