Грушеве варення з лимоном і апельсином
Грушеве варення з лимоном і апельсином відрізняється особливим ароматом і смаком. Цитрусові фрукти додаються або нарізаними часточками, або подрібненими блендером. У цьому рецепті готуємо варення з нарізкою м’якоті і цедри апельсина, а м’якоть лимона замінимо соком. Варимо десерт триразово з перервами на охолодження, що зробить варення фрактурным, з цілими шматочками груш, густим і красивого бурштинового кольору, а цедра апельсина буде подібної цукатам.
Час готування: 1 доба.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1 л.
Інгредієнти:
- Груші – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Крок 1. Фрукти для варення добре промити серветкою і прибрати зайву воду.
Крок 2. Груші розрізати на поздовжні скибочки товщиною до 0,5 см, видаливши середину з насінням.
Крок 3. Гострим ножем з апельсина акуратно зняти цедру і нарізати вузькими смужками.
Крок 4. Будь-яким способом віджати сік лимона. М’якоть апельсина нарізати великими шматками, видаливши білі прошарку.
Крок 5. Нарізку фруктів з соком лимона помістити в посуд для варіння варення, засипати потрібною кількістю цукру і залишити при кімнатній температурі на 12 годин. Якщо груші у вас солодкі, то цукру можна взяти менше, але не менш 800 гр. на 1 кг груш.
Крок 6. За цей період часу фрукти дадуть багато соку і цукор розчиниться повністю.
Крок 7. Варення на середньому вогні довести до кипіння і поварити 15 хвилин. Вогонь вимкнути і залишити варення на 4 години для охолодження. Процес варіння з перервою на охолодження повторити ще 2 рази.
Крок 8. Приготоване грушеве варення з лимоном і апельсином розкласти по сухим стерильним банкам, залишивши трохи для дегустації, герметично закупорити, повністю остудити і переставити на зберігання в будь затемнене місце. Вдалих і смачних заготовок!
