Густе варення з ірги з желатином
Щоб отримати більш густе ласощі з ягід ірги, необхідно додати в нього желатин: кількість залежить від того, наскільки щільну ви хочете отримати масу.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 4-5.
Склад:
- Ірга – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 склянка
- Желатин – 10 гр.
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1. Для початку підготуємо желатин. Вливаємо склянку води в каструлю або чайник. Доводимо воду до кипіння і даємо їй охолонути. Потім вливаємо половину склянки в окрему ємність і замочуємо в ній желатин. Залишаємо на півгодини.
2. Іргу перебираємо, видаляємо зіпсовані ягоди. Викидаємо гілки і листя, які потрапили в іргу при зборі. Викладаємо ягоди в друшляк і промиваємо теплою водою. Залишаємо друшляк в раковині, щоб стекла зайва рідина і ірга обсохла.
3. Після того, як ягоди обсохнуть, подрібнюємо їх у блендері або за допомогою м’ясорубки. У ємність з пюре з ірги додаємо ще половину склянки води і цукор. Вимиваємо лимон. Обтираем його, видавлюємо сік руками або за допомогою соковижималки.
4. Перемішуємо масу і ставимо на конфорку. Включаємо плиту і доводимо пюре з ірги до кипіння. Зменшуємо вогонь. Продовжуємо варити 5 хвилин. Постійно помішуємо і знімаємо піну ложкою.
5. Вимикаємо плиту і залишаємо варення в спокої на деякий час. Коли воно охолоне, додаємо желатин. Перемішуємо. Стерилізуємо банки і кришки в духовці. Розливаємо варення з ємкостей і накриваємо кришками. Закатуємо. Коли банки з варенням охолонуть, ставимо їх у холодильник.
Приємного апетиту!
