Ароматне варення з кабачків з лимоном і апельсином на зиму
Для приготування варення краще вибирати кабачки з тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю. Тоді десерт виходить особливо ніжним і добре просочується цитрусовими ароматами. В результаті абсолютно неможливо вгадати, з чого саме приготовлена солодка заготовка.
Час приготування: 3 години 25 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Кабачок – 1 кг
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
Процес приготування:
1. З кабачків знімаємо шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо кубиком шириною не більше 1 см
2. Засипати овоч цукром і залишити виділяти сік на 2 години. Якщо взяти перезрілі кабачки, то їм на виділення достатньої кількості соку потрібно до 8 годин.
3. Цитрусові вимити, обсушити і дрібно нарізати разом зі шкіркою. Пересипати в ємність до кабачка з цукром.
4. Поставити масу на вогонь і довести до кипіння, а потім тримати ще близько 5 хвилин. Потім вимкнути плиту, а варенню дати охолонути. Процедуру приготування повторити ще аналогічним чином двічі. В кінці можна кип’ятити варення трохи довше, якщо хочеться отримати більш густу консистенцію.
5. Розкласти масу в стерилізовані банки, щільно закрити і залишити догори дном під укриттям до повного охолодження. Після продукт краще зберігати там, де буде темно і прохолодно.
