Як зварити варення з кавунових кірок на зиму?
З кавунових кірок, які зазвичай викидають, виходить дивно ароматне і приголомшливо смачне варення. Ця незвичайна і оригінальна солодка заготівля на зиму вразить навіть найвимогливішого гурмана і підійде тим, хто звик раціонально підходити до бюджету, використовуючи всі частини продуктів.
Час готування: 4 години 50 хвилин — готування, 8-10 годин — настоювання.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Кавун (скоринки) — 1 кг
- Цукор-пісок – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1. Для такого варення слід вибирати сорти кавунів з товстою кіркою. Зелену шкірку з кірок прибирають і нарізати білу частину на шматочки невеликого розміру.
2. Засипати кавунові кірки цукром і залишити на ніч в холоді.
3. Лимон, не очищаючи, дрібно нарізати.
4. Шматочки кавунових кірок з цукром скласти в каструлю і варити близько 20 хвилин при середній температурі нагріву, а потім покласти подрібнений лимон і готувати ще 5 хвилин. Після цього масі потрібно дати настоятися близько 4 годин, а потім знову прокип’ятити 15 хвилин.
5. Варення готове, коли шматочки кавунових кірок стануть прозорими з легким золотавим відтінком. Розкласти заготовку по баночках і щільно закрити кришками або пергаментом.
