Ароматне варення з кавунових кірок з лимоном
Кавунові кірки, приготовані за цим рецептом, набувають яскравий золотистий відтінок, і гості ніколи не здогадаються, з чого саме приготовлено ароматне і неймовірно смачне варення.
Час приготування: 40 хвилин — готування, 6 годин — настоювання.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Кавун (скоринки) – 1 кг
- Цукор-пісок – 500 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Сода – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. У кірочок видалити зелену шкірку і рожеву м’якоть. Білу частину шкірки, нарізати не дуже дрібно, брусочками або кубиками.
2. У теплій воді розвести вказану кількість соди і викласти в розчин нарізані кавунові кірки, залишити вимочуватися на 3 години. Такий процес необхідний для того, щоб кавунові шматочки кристалізувалися і стали в процесі термічної обробки прозорими.
3. Вимочені скоринки промити і засипати цукром в підходящою за обсягом ємності. Дати їм настоятися близько 3 годин.
4. Довести кавуново-цукрову масу до кипіння і варити 10 хвилин, потім остудити і знову кип’ятити 10 хвилин.
5. Лимон нарізати дрібним кубиком, не знімаючи шкірку. Під час третьої 10-хвилинної варіння до кавуна додати цитрусові.
6. Кавунове варення розлити по банках і щільно закупорити. Приємного апетиту!
