Варення з лісової суниці на зиму – 5 рецептів з фото покроково

Варення з лісової полуниці — проста, дуже смачна і яскрава заготівля на зиму. Лісова полуниця в порівнянні з садової набагато більш ароматна та корисна, так як накопичує в собі величезну кількість вітамінів. І незважаючи на те, що знайти її трохи складніше, варення виходить на порядок більш насиченим і смачніше.

Густе варення з лісової полуниці з цілими ягодами

Рецепт сподобається тим, хто любить насичене, густе, приторно солодка і ароматна ягідне варення.

Інгредієнти на
2 порц.

• Полуниця 500 гр. лісовий
• Цукор-пісок 500 гр.

Процес приготування:

1. Як зварити варення з лісової суниці на зиму? Ягоди переберіть, ретельно промийте під проточною водою. Це обов’язково робити до того, як оборвете плодоніжки, інакше ягоди дуже напитаются водою і можуть перетворитися на кашу.



2. Розкладіть промиту полуницю на рушник і дайте просохнути або промокніть паперовим рушником, щоб пішла зайва волога.



3. Обірвавши чашолистки, перекладіть ягоди в невеликий металевий таз або каструлю і засипте рівномірним шаром цукру. Можете засипати інгредієнти пошарово, так сік з ягід буде виділятися активніше. Потім злегка потрясіть тару, щоб цукор прокидався між плодів.



4. Залиште ягоди настоюватися на кілька годин. Мінімум на 2, але в ідеалі на 6 або відразу на ніч. За цей час виділиться максимальну кількість соку, розчиниться цукор і рідина буде більше нагадувати сироп.



5. Настоявшиеся ягоди поставте на невеликий вогонь і поступово доведіть до кипіння. Акуратно помішуйте, щоб нічого не пригоріло до дна, і при цьому намагайтеся не пошкодити ягоди. Для зручності можете проварювати варення по частинах в каструлі трохи менше і, бажано, з товстим дном і стінками. Після закипання варіть ягоди протягом 6 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште до повного охолодження. Це займає в середньому 8 годин.



6. По закінченні зазначеного часу знову доведіть на повільному вогні варення до кипіння, варіть 5 хвилин і розлийте по попередньо пастеризованим банкам.



7. Щільно закрийте кришки банок. Залиште банки остигати до кімнатної температури, склавши їх на рушник або пледі дном догори. Далі варення може зберігатися в темному і прохолодному місці тривалий час.

Приємного апетиту!