Як приготувати мандаринове варення без шкірки?
В даному рецепті шкірку не використовуємо. Варимо тільки м’якоть з цукром. Якщо вам більше подобається легке, рідке варення, то довго варити його не потрібно. А якщо хочете домогтися більш густою і щільною консистенції, то час варіння збільшуємо і далі уварюємо мандаринову масу.
Час приготування: 45 хв. без урахування часу настоювання
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 1 літр готового варення орієнтовно
Інгредієнти:
- Мандарини очищені – 1 кг
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Лимон – 1/2 шт.
Процес приготування:
1. Очищаємо мандарини від шкірки, обробляємо на шматочки.
2. Білі прожилки видаляємо, з часточок витягуємо всі кісточки, ріжемо на часточки навпіл і складаємо їх у ємність для варіння.
3. Оброблені часточки засипаємо цукровим піском. Додаємо сік, вичавлений з половинки лимона. Перемішуємо і залишаємо на одну годину для виділення соку.
4. Після закінчення зазначеного часу ставимо ємність з варенням на плиту, доводимо масу до кипіння, не забуваючи помішувати, варимо двадцять хвилин. Пінку з поверхні знімаємо.
5. У випадку якщо ви хочете отримати легке рідке варення, то на цьому можна закінчити варіння. Консистенція заготовки буде такий, як на фото.
6. Якщо хочете домогтися густоти, то знімайте ємність з плити і дайте варенню охолонути, після чого подрібніть заглибним блендером. Далі потрібно довести масу до кипіння і уварити протягом тридцяти-сорока хвилин до загустіння. Обов’язково заважаємо в процесі варіння, так як маса може пригоріти. Готове варення розкладаємо по сухим простерилизованным банкам. Закручуємо сухими стерильними кришками і даємо заготівлі повністю охолонути. 11. Прибираємо на зберігання в темне сухе місце.
Приємного апетиту!
