Простий і смачний рецепт варення з мандаринів і апельсинів
З’єднаємо мандарини з апельсинами – таке поєднання логічно і зрозуміло, ці цитруси відмінно «дружать один з одним. Також пропонуємо використати для варення клементини – ласощі вийде дуже красивим і святковим на вигляд.
Час готування: 60 хв без урахування часу остигання
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 1,5 літра готового варення орієнтовно
Склад:
- Мандарини – 700 гр.
- Апельсини – 1 шт. великого розміру.
- Цукор-пісок – 750-800 гр.
- Клементини – 300 гр.
Процес приготування:
1. Мандарини, апельсин і клементини ретельно промиваємо і заливаємо теплою водою на п’ятнадцять хвилин. Після замочування промиваємо цитруси ще раз.
2. Апельсин ріжемо навпіл. З однієї половинки вичавлюємо сік.
3. Вливаємо сік в каструлю. Якщо соку вийшло менше 100 мл, додаємо воду.
4. Всипаємо до соку цукор.
5. Доводимо сік з цукром до кипіння на плиті – отримуємо сироп.
6. Мандарини очистити від шкірки і плівок, ділимо на часточки. Другу половинку апельсина ріжемо кружальцями.
7. Опускаємо часточки і апельсин в сироп, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо п’ятнадцять хвилин при повільному кипінні.
8. Клементини цілком наколюємо зубочисткою у кількох місцях. Опускаємо їх у варення.
9. Доводимо варення до кипіння і варимо протягом тридцяти хвилин. Після варіння варення знімаємо з плити і охолодити. Потім знову доводимо до кипіння і варимо ще тридцять хвилин.
10. Варення готове. Розкладаємо його за сухим стерильним банкам і закручуємо сухими простерилизованными кришками.
11. Прибираємо на зберігання в темне сухе місце.
Приємного апетиту!
