З варення з мандаринів з імбиром
Святкове, «декоративне» варення з пікантним смаком. Відмінно підходить для додавання в випічку, морозиво, до млинців і оладок. Варто приготувати пару баночок для зимових свят – сім’я оцінить незвичайний смак та яскравий колір.
Час приготування: 90 хв
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 2,5 літра готового варення орієнтовно
Інгредієнти:
- Мандарини – 1,5 кг
- Імбир – 20 гр.
- Яблука – 3 шт.
- Цукор-пісок – 700 гр.
- Вода – 200 гр.
- Кардамон – 2-3 шт.
Процес приготування:
1. Мандарини гарненько промиваємо теплою водою.
2. Розрізаємо мандарини на половинки. Якщо фрукти великі, то ріжемо на чотири частини. Кісточки по ходу оброблення видаляємо.
3. Складаємо нарізані мандарини в глибоку каструлю.
4. Корінь свіжого імбиру промиваємо. Очищаємо від шкірки, ріжемо упоперек тонкими пластинками.
5. До мандаринам додаємо імбир і додаємо цукровий пісок.
6. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння. М’якоть тремо на дрібній тертці.
7. Терте яблуко додаємо в каструлю до решти інгредієнтів. Кладемо кардамон. Вливаємо воду. Ставимо каструлю на плиту. Доводимо масу до кипіння, часто помішуючи. Після закипання варимо на повільному вогні протягом півтора годин. Не допускаємо сильного активного кипіння.
8. Готове варення після півтора годин варіння виглядає, як на фото.
9. Розкладаємо ласощі з сухим стерильним банкам і закручуємо сухими простерилизованными кришками. Ставимо на зберігання в темне сухе місце.
Приємного апетиту!
