Повітряна ватрушка з сиром та родзинками в духовці
Здобні ватрушки з сиром і родзинками – відмінне ласощі для дітей та любителів солодкого, особливо у випадку, коли хочеться порадувати близьких смачною випічкою з максимальною користю. Родзинки краще брати без кісточок, а сир – пожирніше, щоб ватрушки були ще смачніше.
Час приготування: 2 години 5 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
Для тіста:
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 1 склянка
- Цукор-пісок – 8 ст. л.
- Маргарин – 100 гр.
- Дріжджі сухі – 3 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ванілін – 1 пакетик.
- Борошно пшеничне – 6 ст.
Для начинки:
- Сир – 500 гр.
- Родзинки – 150 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
Процес приготування:
1. Молоко нагрівають, розчиняють у ньому дріжджі і змішують з цукром і 1 ст. борошна. Опару накривають плівкою і залишають в теплому місці на годину, щоб почався процес бродіння.
2. Маргарин розтерти з обома видами цукру і дрібкою солі, акуратно з’єднують з опарою, вимішують і поступово додають решту борошна, щоб вийшло щільне, але повітряне тісто. Йому дають піднятися, потім обминають і формують заготовки для булочок.
3. Сир розтирають із звичайним цукром і ваніліном, додають родзинки, який попередньо обдають окропом, і вбивають яйце. Масу змішують і пробують на солодкість. Якщо потрібно, підсолоджують. Якщо родзинки досить солодкий – додати ще цукру не буде потрібно.
4. У кожну заготовку з тіста у середину кладуть начинку із сиру, защипують тісто по краях або формують напівзакриті ватрушки. Їх поміщають на деко з пергаментом.
5. В попередньо розігрітій духовій шафі випікають здобу протягом 20 хвилин. Температура нагріву при цьому повинна становити 220 градусів.
