Як приготувати відбивні з курячого філе з грибами на сковорідці?
Курка з грибами – одне з найкращих смакових поєднань, яке так люблять багато господинь. Куряче м’ясо є дієтичним продуктом, гриби ж заважкі для травлення, зате разом вони просто ідеальні. Курячі відбивні з грибами принесуть вам відчуття насичення без почуття тяжкості.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 7.
Склад:
- Куряче філе– 500 гр.
- Печериці – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло рослинне – для смаження
Процес приготування:
1. Очистіть печериці від сміття. Якщо гриби у вас дрібні і молоді, то достатньо буде просто добре їх промити під водою. Якщо гриби великі, то бажано буде зняти шкірку з капелюшка і спідничку, зачепивши їх гострим ножем, а потім помити. Підготовлені гриби і дрібно наріжте. Нагрійте сковороду з рослинним маслом і перекладіть в неї гриби. Обсмажуйте близько 10 хвилин.
2. Поки обсмажуються печериці, очистіть цибулю, промийте і наріжте його. Розмір шматків вибирайте за своїм уподобанням.
3. Нарізану цибулю обсмажте разом з грибами ще протягом 10 хвилин. Якщо гриби пустять мало соку, то можна долити трохи води і тушкувати разом з нею.
4. Підготуйте куряче філе. Помийте його, обсушити паперовими рушниками, для видалення зайвої вологи. Наріжте його на шматочки і відбийте їх спеціальним молоточком з двох сторін. Щоб відбити куряче філе акуратно скористайтесь харчовою плівкою або пергаментом. Вони не дозволять розлітатися шматочками курячого філе при отбивании.
5. Шматочки відбитого філе укладіть на тарілку шарами. Кожен шар посоліть і посипте чорним меленим перцем.
6. У центр кожної відбивною з курячого філе покладіть обсмажені з цибулею гриби.
7. Загорніть відбивну рулетом, щоб гриби виявилися усередині м’яса.
8. Коли загорнете гриби у всі відбивні, посипте їх ще раз чорним меленим перцем.
9. У глибоку тарілку насипте борошно пшеничне і кожну відбивну обваляйте в ній.
10. В окрему тарілку розбийте яйця і збовтайте їх до однорідності. Поставте сковороду на плиту, влийте в неї рослинне масло. Поки масло нагрівається, умочіть відбивні в яйце, а потім викладіть їх на сковороду. Вмочайте відбивні в яйці ретельно, так як саме воно скріплює відбивну і не дає грибів випасти з неї.
11. Обсмажте відбивні з усіх боків до золотистої скоринки.
12. Смачне і збалансоване блюдо готове.
Приємного апетиту!
