Навариста юшка з річкової риби на багатті
Цікава за смаком і ароматна юшка виходить на бульйоні з річкової риби. Найкраще таку страву готувати на свіжому повітрі на багатті. Підходить для походів і домашніх пікніків.
Час готування: 1 год
Час приготування: 50 хвилин
Порцій – 12
Інгредієнти:
- Карась – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Перець чорний горошок – 1 ч. л.
- Горілка – 150 мл
- Вода – 3 л
Процес приготування:
1. Вибираємо річкову рибу за смаком. При необхідності очищаємо її.
2. Встановлюємо казан над багаттям і вливаємо в нього воду. Сюди ж занурюємо рибу, горошини чорного перцю і лаврове листя.
3. Бульйон доводимо до кипіння і варимо до готовності риби.
4. У цей час можна очистити і промити овочі.
5. Солимо за своїм розсудом готовий рибний бульйон.
6. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
7. Опускаємо підготовлені овочі в гарячий бульйон.
8. Готуємо страву ще 30 хвилин.
9. Подрібнюємо кріп. Опускаємо його в загальну масу і сюди ж вливаємо горілку.
10. Тримаємо вміст на вогні ще 10 хвилин.
11. Гарячий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу разом з хлібом.
