В’ялені помідори з часником в соняшниковій олії
В’ялені помідори з часником, найчастіше заливаються соняшниковою олією, адже воно в холодильнику не стає густим, так і набагато дешевше оливкової олії. Доповнюється смак в’ялених помідор часником і пряними сушеними травами. У цьому рецепті часником перекладаємо часточки в’ялених помідор, кількість беремо по своєму смаку.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 0,6 л.
Склад:
- Помідори – 2 кг
- Масло соняшникове – 300 мл
- Часник – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Прованські трави – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Зрілі помідори м’ясистих сортів промийте холодною водою і обсушіть серветкою.
Крок 2. Потім наріжте їх шматочками в залежності від розміру томатів.
Крок 3. У часточок видалити підстави плодоніжок і внутрішню м’якоть з насінням.
Крок 4. Деко застеліть папером і покладіть на них помідорні часточки шкіркою вниз. Посипте їх сіллю, прованськими травами і чорним перцем. Увімкніть Духовку на 100°С.
Крок 5. Сушіть помідори протягом 5 годин з відчиненими дверцятами духовки. За цей час часточки значно зменшаться, але повинні залишитися кілька вологими і гнучкими. Важливо помідори не перетримати в духовці.
Крок 6. В’ялені помідори зніміть з дека і трохи остудіть.
Крок 7. Часник очистіть і наріжте слайсами. У невеликі стерильні банки шарами укладіть в’ялені часточки помідорів, перекладаючи їх чесноков і відразу заливаючи соняшниковою олією.
Крок 8. Таким способом повністю заповніть банки, і щоб у них не залишилося бульбашок повітря. Банки закрийте кришками. Приготовлені в’ялені помідори з часником в соняшниковій олії будуть у вас відмінно зберігатися в холодильнику протягом півроку.
Крок 9. Через два тижні в’ялені помідори просочаться маслом і ароматом часнику і їх можна подавати до столу з різними стравами. Смачних і вдалих заготовок!
