Як спекти сирні рогалики в домашніх умовах?
Для початку робиться тісто з борошна, сиру, масла, цукрової пудри, жовтків і розпушувача. Потім воно розкачується в круглий пласт, змащується безе з білків з цукром, розрізається на трикутники і згортається в рогалики. Вони перекладаються на деко і випікаються 10-20 хвилин.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Сир – 200 гр.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Розпушувач – 0.5 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Для безе:
- Білки яєчні – 2 шт.
- Цукор-пісок – 60-100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування тіста. В кухонний комбайн відправляємо борошно, цукрову пудру, розпушувач і сіль. Далі все перемішуємо, після чого зверху викладаємо розкришений сир і нарізане невеликими кубиками вершкове масло.
Крок 2. Подрібнюємо все комбайном, поки не вийде дрібна крихта. Потім додаємо жовтки і замішуємо м’яке і пластичне тісто.
Крок 3. Робочу поверхню присипаємо борошном, тісто розділяємо на дві рівні частини і вимішуємо кожну, поки не вийде кульку. Тепер прибираємо тісто в холодильник для охолодження приблизно на 30-40 хвилин.
Крок 4. В цей час готуємо начинку. Білки перекладаємо в суху глибоку ємність і збиваємо їх віночком, поступово додаємо цукор, поки не вийдуть міцні списи.
Крок 5. Дістаємо з холодильника одну частину тіста розкачуємо його в тонкий коло, діаметром приблизно 32 див. Далі по всій поверхні рівномірно розподіляємо половину безе і за допомогою ножа розрізаємо все на 16 трикутників. Потім кожен з них звертаємо в рогалик. Робимо все те ж саме з другою частиною тіста.
Крок 6. Деко застеляємо пергаментним папером і на невеликій відстані один від одного викладаємо рогалики.
Крок 7. Духовку попередньо розігріваємо до 180оС і випікаємо все в протягом 10-20 хвилин, поки вироби не придбають золотистий колір. Перекладаємо сирні рогалики на тарілку, при бажанні присипаємо цукровою пудрою і подаємо їх до чаю або кави. Приємного апетиту! 
