Сочник з сиром – апетитне частування для всієї родини. Таке ласощі порадує поживними властивостями і ніжним смаком. Подавайте його в якості перекусу або в рамках домашнього чаювання. Для приготування сочника використовуйте перевірені рецепти з покроковими фотографіями і докладним описом процесу.
Класичний рецепт сочника з сиром в домашніх умовах
Сочник – улюблена ніжна випічка з далекого дитинства. Я пропоную скористатися класичним рецептом і приготувати сочник з сиром в домашніх умовах. Домашня випічка виходить неймовірно смачною і ароматною.
Інгредієнти на
9 порц.
- Для тіста:
- Борошно пшеничне 300 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Масло вершкове 125 гр. (82,5%)
- Цукор-пісок 75 гр.
- Розпушувач ½ ч. л.
- Сіль 1 щіпка
- Сметана 20% 60 гр.
- Для начинки:
- Сир 9% 300 гр.
- Жовтки 1 шт.
- Борошно пшеничне 35 гр.
- Цукор-пісок 60 гр.
- Сметана 20% 30 гр.
- Ванілін за смаком
- Для змащування сочников:
- Жовтки 1 шт.
- Молоко коров’яче 1 ч. л.
- Цукрова пудра для прикраси
Процес приготування:
- Як приготувати сочник з сиром за класичним рецептом? Вершкове масло хорошої якості і підвищеної жирності заздалегідь дістаньте з холодильника. Розм’якшене вершкове масло наріжте на невеликі шматочки, покладіть в чашу міксера, додайте необхідну кількість цукрового піску. Збийте до пишної консистенції на середніх обертах.
- Потім викладіть необхідну кількість сметани, розбийте куряче яйце, додайте сіль і ретельно перемішайте міксером.
- В окрему ємність через дрібне сито просіяти необхідну кількість пшеничного борошна і розпушувач, добре перемішайте, а потім додайте в чашу міксера.
- Скориставшись міксером, ретельно перемішайте на високій швидкості.
- тісто зібрати в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або оберніть харчовою плівкою і поставте його в холодильник приблизно на 20 хвилин.
- Тим часом приготуйте начинку. У глибокій ємності з’єднайте жирний сир, цукровий пісок, борошно пшеничне, курячий жовток, сметану і ванілін. Ретельно перемішайте до однорідної гладкої консистенції, оберніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.
- Відпочиле тісто розділіть на 9 однакових частин.
- Кожну частину розкачайте качалкою, намагаючись, щоб вийшов рівний коло товщиною приблизно 5-7 міліметрів.
- На половину кожної частини тесту викладіть начинку. А другою половиною накрийте начинку.
- Деко застеліть папером для випічки. На відстані один від одного викладіть сочники з сиром. У невеликій ємності з’єднайте курячий жовток і молоко, ретельно перемішайте і отриманою сумішшю покрийте верхівки сочников, скориставшись силіконової пензликом.
- помістіть Деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте сочники 30 хвилин. Гарячий деко акуратно вийміть з духовки. Дайте повністю охолонути сочникам, а потім прикрасьте їх цукровою пудрою.
- Готові сочники з сиром, приготовані за класичним рецептом подавайте на стіл до своїх улюблених гарячих напоїв.
Приємного чаювання!
