Стерилізована вишня з цукром у власному соку на зиму
Невелику кількість цукру пом’якшує різку кислинку вишні і робить її більш соковитою і приємною на смак. Консервовані таким способом ягоди зберігають всі корисні властивості свіжих вишень і добре поєднуються з кашею, сиром або випічкою.
Час приготування: 3 години 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій -12.
Склад:
- Вишня – 3 кг
- Цукор-пісок – 600 гр.
Процес приготування:
1. Банки для заготовок простерилізувати, так само вчинити і з кришками, якими потім потрібно буде закупорити ємності з ягодами. Їх можна викласти в духовку і тримати 25-30 хвилин при температурі 110 градусів.
2. Вишню перебрати, залишити тільки цілі щільні ягоди. Дістати з них кісточки.
3. У банки покласти ягоди, щоб вони доходили приблизно до половини ємності і засипати їх 2 ст. л. цукру. Потім знову викласти вишню і додати цукор. Залишити банки з ягодами на кілька годин, щоб вони пустили сік.
4. Якщо через зазначений час соку виділилося недостатньо, можна додати в банки кип’ячену воду, щоб ягоди були повністю покриті рідиною.
5. Ємності з ягодами поставити в каструлю і стерилізувати 15 хвилин при помірному кипінні води. Закрити банки з вишнею підготовленими кришками, перевернути і залишити до повного охолодження.
6. Зберігати заготовки краще в прохолодному місці.
