Покроковий рецепт приготування яйця бенедикт з шинкою
Шинка з яйцями – популярне поєднання продуктів і нерідко їх подають до сніданку. Однак для тих, хто хоче почати день з вишуканого і неймовірно смачного страви, рекомендується приготувати яйце бенедикт на тостах з шинкою. Швидко, смачно і дуже ефектно!
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Склад:
- Яйце – 2 шт.
- Шинка – 2 скибочки.
- Хліб – 2 скибочки.
- Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Для соусу голландез:
- Жовток – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вино біле сухе – 2 ст. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. У сотейнику змішати жовток з вином і дрібкою солі. Нагрівати суміш на водяній бані, додаючи потроху нарубленное розм’якшене вершкове масло. Маса повинна нагрітися і загуснути. При цьому важливо постійно її перемішувати і не допускати надмірного перегріву, тому що це може викликати розшарування соусу.
2. Соус зняти з вогню, трохи охолодити і додати сік лимона.
3. З двох скибочок хліба кільцем вирізати кружечки і підсушити їх без додавання олії.
4. Шинку підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті.
5. Свіже яйце для приготування по технології пашот потрібно акуратно розбити в склянку або чашку. У сотейник з окропом додати оцет і сіль, зробити воронку і ввести яйце. Воно повинне готуватися приблизно 2 хвилини, а потім його акуратно дістати і викласти на паперовий рушник.
6. На хлібний тост покласти скибочку шинки, слідом – яйце і зверху щедро поливаємо соусом. При бажанні яйця бенедикт можна приправити свіжомеленим перцем і зеленню. Приємного апетиту!
