Як заморозити цілі баклажани в морозилці для тривалого зберігання?
Баклажани можна запікати, а після заморожувати цілком. У холодну пору року така заготовка підійде для будь-якої страви: їх можна нарізати для соте або рагу, фарширувати начинкою з м’яса або сиру або ж приготувати баклажанну ікру.
Час готування: 1 година 10 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Баклажани – 4 шт.
Процес приготування:
1. Баклажани ретельно промиваємо і сушимо, промокнувши паперовим рушником.
2. Розкладаємо овочі на відповідний за розміром деко або форму для запікання, попередньо застелені пергаментним папером.
3. Тримаємо баклажани в духовці 45-50 хвилин при нагріванні до 190 градусів.
4. Готові овочі розрізаємо вздовж, злегка розкриваємо їх і видаляємо хвостики.
5. Викладаємо баклажани на плоску поверхню розрізом вниз, зверху покласти вантаж і тримаємо в такому положенні, поки вони повністю не охолонуть. Після перекладаємо в ємність або пакет для заморозки і покласти в морозильник.
