Якщо ви шукайте в інтернеті, як засолити червону рибу в домашніх умовах швидко і смачно, тоді дивіться наші 10 рецептів з фото покроково, де ми наочно показуємо, що зробити це зовсім не так складно, як може здатися. Делікатесну ніжну рибку, будь то сьомга, кижуч або форель, люблять повсюдно. З неї готують апетитні бутерброди і тарталетки, масу смачних салатів і суші. А ще червона солона рибка добре поєднується з ніжним м’яким сиром, вершковим соусом і зеленню.
Як засолити червону рибу з сіллю і цукром в домашніх умовах?
Час приготування: 20 хвилин + 2 доби для засолювання.
Порцій: 15 шт.
По цьому рецепту засолит червону рибу кожен бажаючий, головне – це вибрати відповідну свіжу або морожену риб’ячу тушку. Якщо рибка хорошої якості, вона буде без плям і без неприємного запаху, з прозорими очима і червоними зябрами, з м’якоттю ніжного рожевого кольору. Щоб не втратити смакові якості риби, розморожуйте її, без використання мікрохвильовки. Засаливайте рибу в скляній або пластмасовій ємності. Посуд з металу краще не використовувати – вона додасть рибі неприємний присмак.
Інгредієнти на
15 порц.
- Форель 1.5 кг (філе)
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Сіль 2.5 ст. л.
- Цукор-пісок 1.5 ст. л.
Процес приготування:
- Як швидко і смачно засолити червону рибу в домашніх умовах? Промийте і обсушіть рибне філе, відокремивши тушку ножем від хребта і реберних кісток, більш дрібні кістки витягти за допомогою пінцета. Розріжте рибне філе на дві або більше частин.
- Змішайте з сіллю і цукром мелений чорний перець (або додайте ще якісь мелені спеції за смаком).
- Стерильною марлею, складеною в три шари, застеліть ємність для засолу риби.
- Натріть сухою сумішшю кожен шматок риби.
- Складіть натерту рибу шматок до шматка, як показано на фото.
- Марлею оберніть рибку зі всіх сторін – це допоможе витягнути з риби зайву вологу, але й не дасть їй пересихати. Витримайте рибку в марлі на кухонному столі 2-3 години, а потім покладіть її в холодильник і прикрийте зверху кришкою.
- На другий день, тонкими слайсами, нарізайте червону рибку і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
