Пишні японські панкейкі з розпушувачем
Класичний рецепт суфле-панкейків або японських панкейків. Це чудові пишні млинці, приготовані на сковороді. Завдяки збитим білків в їх складі вони мають таку повітряну текстуру.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 40 гр.
- Борошно пшеничне – 40 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Кислота лимонна – 1 щіпка.
- Розпушувач для тіста – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження.
- Молоко – 25 мл
Процес приготування:
1. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки перекладіть на суху чисту ємність.
2. Жовтки змішайте з молоком. Далі додайте в миску просіяне борошно, ванілін і розпушувач для тіста, змішайте інгредієнти.
3. Білки збийте з дрібкою солі і лимонної кислотою до отримання пишної піни.
4. У 2-3 прийоми додайте збиті білки в тісто, вимішуйте повільними круговими рухами, щоб маса залишалася пишною.
5. Розігріту сковороду змажте рослинним маслом. Формуйте круглі панкейкі з 2-3 столових ложок тесту. У сковороду влийте 1-2 чайних ложки води і смажте панкейкі під кришкою 5-6 хвилин.
6. Після цього переверніть панкейкі, знову додати воду і смажте ще 5-6 хвилин з іншого боку.
7. Панкейкі подавайте з медом або варенням.
Приємного апетиту!
