Юшка з червоної риби — дуже смачний, ароматний і наваристий суп, який можна приготувати в домашніх умовах. Таке перша страва багата білком і корисними жирами. Для ситного обіду ми підібрали 10 рецептів смачної юшки з червоної риби.
Класичний рецепт юшки з червоної риби в домашніх умовах
Справжня вуха з червоної риби – це смачно, ситно і корисно. А основний секрет рецепта полягає в тому, що риба в юшку закладається поетапно, що робить бульйон насиченим і поживним.
Інгредієнти на
8 порц.
- Вода-3 л
- Форель 400 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Горілка 2 ст. л.
- Кріп за смаком
- Перець запашний 4 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як зварити смачну юшку з червоної риби? Форель ретельно промийте під проточною водою, відріжте голову. У каструлю влийте холодну воду, покладіть в неї голову, доведіть до кипіння і продовжуйте варити 5 хвилин.
- Цибулину очистіть від лушпиння. У каструлю додайте цибулину і хвіст. Продовжуйте варити при слабкому кипінні 20-30 хвилин. Потім рибу і цибулину приберіть з бульйону, вони більше не знадобляться.
- Бульйон процідити через подвійний шар марлі, влийте назад в каструлю і знову доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покладіть рибне філе, лаврові листки, сіль, чорний і запашний перець. Варіть 10 хвилин при слабкому кипінні.
- Кріп помийте і дрібно наріжте. В юшку додайте горілку і зелень, варіть 2 хвилини, потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин.
- Гарячу юшку розлийте по тарілках і подавайте з хлібом.
Приємного апетиту!
