Юшка з щуки – це прекрасне, дуже ароматне і смачне блюдо. Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, воно завжди радує. Пропонуємо вам класичний рецепт приготування, з голови і хвоста, з горбуші з пшоном, з рисом, з картоплею, в мультиварці, з яйцем, а також варіант на багатті.
Класичний рецепт юшки з щуки в домашніх умовах
З цієї прекрасної риби виходить дуже смачна юшка, завдяки приємному смаку і текстурі. Риба вариться разом з картоплею, морквою, ріпчастою і зеленою цибулею. Бульйон повинен вийде прозорим, а щука ніжною.
Інгредієнти на
8 порц.
- Щука 800 гр.
- Вода 1.5 л
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 2 шт.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
Процес приготування:
- Як зварити юшку з щуки в домашніх умовах? Чистимо і потрошимо рибу. Треба бути обережним, так як при видаленні луски вона виділяє багато слизу. Тепер нарізаємо щуку на шматочки по 4-5 сантиметрів.
- У глибоку каструлю наливаємо півтора літра води і ставимо на вогонь. Відправляємо туди нарізану рибу і чекаємо, поки вода закипить. Потім включаємо середній вогонь, додаємо сіль за смаком і варимо ще хвилин 20.
- У процесі варіння періодично прибираємо утворену піну.
- Ріпчаста цибулю чистимо і дрібно нарізаємо на кубики.
- Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
- Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на кубики середнього розміру.
- За цей час повинна була звариться щука. Дістаємо її з бульйону з допомогою шумівки на тарілку. Головне робити це акуратно, так як вона може розвалитися. Бульйон процідити через сито, щоб він став більш прозорий. У цьому випадку додаємо ще трохи води.
- Відправляємо в бульйон нарізані цибулю, моркву і картоплю. Обсмажувати овочі не треба.
- Далі додаємо чорний перець горошком і один лавровий лист.
- Викидаємо голову щуки, а інше м’ясо поділяємо на більш дрібні шматочки.
- Варимо овочі приблизно 20 хвилин. Юшка готова. У тарілку кладемо кілька шматочків риби і заливаємо бульйоном. Зверху посипаємо нарізаною зеленою цибулею і подаємо до столу. Приємного апетиту!
