Закуска з баклажанів «Тещин язик»
Баклажани – дуже універсальний овоч, з якого роблять і ікру, і рулетики і консервацію. Але зараз ми зупинимося на оригінальної закуски «Тещин язик», яка прикрасить будь-який святковий стіл і приємно здивує гостей своїм цікавим смаком і подачею.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Баклажани – 1 шт.
- Томат – 2 шт.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Петрушка – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Готуємо все інгредієнти: майонез, олію, спеції, овочі промиваємо й обсушуємо за допомогою паперових рушників.
2. Приступимо до приготування: баклажани нарізаємо однаковими поздовжніми пластинами товщиною близько 5-6 міліметрів.
3. Овочеві пластини перекладаємо в глибоку тару і гарненько посипаємо сіллю – перемішуємо.
4. У сковороді з товстим дном розігріваємо олію і обсмажуємо скибочки до золотистої скоринки.
5. Після, обсмажуємо і з другої сторони. За необхідності підливаємо масло, так як баклажан його миттєво вбирає в себе.
6. Поки слайсы обсмажуються – займемося томатами. Ріжемо на півкільця середньої товщини, приблизно по 4-5 міліметрів кожне.
7. Рум’яні баклажани акуратно перекладаємо на плоску тарілку і з одного боку промазуємо майонезом, зверху кладемо по одному скибочці помідорів, посипаємо меленим перцем.
8. Овочеві «смужки» складаємо навпіл і прикрашаємо свіжою петрушкою або іншою зеленню, яка вам подобається. Приємного апетиту!
