Оригінальні рулетики з баклажанів на святковий стіл
Хочеться чогось нового і незвичайного? Приготуємо небанальні рулетики з слайсів баклажанів з горіхово-сирною начинкою. Таке блюдо знайде своє місце на будь-якому святі і святі, і, найімовірніше, першим «полетить» з тарілок.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Сир вершковий – 200 гр.
- Оливки (без кісточок) – 130 гр.
- Горіхи подрібнені – 2 ст. л.
- Томати – 2 шт.
- Огірки – 2 шт.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Петрушка – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Займемося основою – баклажанами. Овоч нарізаємо тонкими смужками і кладемо на півгодини в підсолену воду для того, щоб позбутися гіркоти.
2. Тару з слайсами накриваємо тарілкою, а зверху встановлюємо гне – для прискорення процесу.
3. Через 30 хвилин промиваємо смужки під струменем води і витираємо паперовими рушниками.
4. Сухі смужки промазуємо невеликою кількістю масла перед смаженням. З цим завданням відмінно справляється силіконова щіточка.
5. Обсмажуємо все пластини на сухий, але добре розігрітій сковороді, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Для того щоб позбутися від надлишків олії, викладаємо обсмажені баклажани на серветки або паперові рушники.
7. Остуджуємо смужки під кришкою – цей спосіб допоможе зберегти м’якість і еластичність овоча.
8. Приготуємо начинку майбутніх рулетиків. В піалу викладаємо 200 грам вершкового сиру (можна замінити сирним).
9. До сирної основі додаємо оливки.
10. Сюди ж засипаємо кілька ложок подрібнених горіхів.
11. За допомогою заглибного любо стаціонарного блендера перебиваємо масу до однорідної консистенції.
12. До начинки додаємо кілька крапель оливкової олії і ретельно перемішуємо.
13. Збираємо нашу закуску. Остиглі овочеві смужки промазуємо нетовстим шаром начинки і поверх кладемо невеликий шматок томату і гілочку петрушки або кропу – акуратно звертаємо рулетики.
14. Начинку з помідором чергуємо з скибочками огірка і викладаємо готові рулети на плоску тарілку.
15. Закуску можна залишити в прохолодному місці на 1 годину, а можна відразу подавати до святкового столу. Приємного апетиту!
