Кабачки по-корейськи на зиму
Кабачки по-корейськи на зиму – це в міру пікантний і дуже смачний овочевий салат, до складу якого не входить цибулю і гострий часник, однак, для приготування нам знадобиться спеціальна спеція: для моркви по-корейськи. Саме цей компонент додасть овочів неповторний смак.
Час готування – 4 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морква – 400 гр.
- Приправа для моркви по-корейськи – 2-3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки
- Цукор-пісок – 4 ст. л. без гірки
- Масло рослинне – 120 мл
- Оцет столовий 9% – 80 мл
Процес приготування:
Крок 1. Кабачок промиваємо, насухо витираємо паперовими рушниками і зрізаємо хвостик і місце кріплення плодоніжки.
Крок 2. Подрібнюємо овоч за допомогою терки для овочів по-корейськи.
Крок 3. Аналогічним чином поступаємо з очищеної морквою, соломку викладаємо до овочів.
Крок 4. Висипаємо до інгредієнтів приправу, сіль та цукровий пісок, підливаємо оцет і олію.
Крок 5. Ретельно перемішуємо для рівномірного розподілу.
Крок 6. Прикриваємо ємність кришкою, наполягаємо близько трьох годин.
Крок 7. Розкладаємо складу разом з соком по заздалегідь простерилизованным банках.
Крок 8. На дно великої каструлі застеляємо серветку, ставимо банки, прикривають кришками. Вливаємо холодну воду, доводимо до кипіння і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
Крок 9. Гарячі заготовки закатуємо, і, перевернувши догори дном, накриваємо ковдрою. Лишаємо в такому положенні на добу. Потім переносимо в місце зберігання. Приємного апетиту!
