Заливний пиріг на сметані
Тісто для заливних пирогів часто замішують на сметані з майонезом, але варіант замісу однією сметані виходить менш калорійним. Зметане тісто текстуру пирога робить м’якшою і ніжнішою, добре тримає начинку, запікається з рум’яною скоринкою, а пиріг не черствіє. До такого тесту підходить будь-яка начинка, а в цьому рецепті готуємо з капустою.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 8.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 2 ст.
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 400 грн.
- Розпушувач – 15 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Олія – для смаження + для змащування форми.
Для начинки:
- Капуста – 900 грн.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте згідно з рецептом всі інгредієнти для пирога. Яйця та сметана мають бути кімнатної температури. Капусту дрібно нашаткуйте і обсмажте на розігрітій олії протягом 15-20 хвилин, додавши спочатку трохи води. До обсмаженої капусти додайте|добавляйте| сіль|соль| з нарізаним кропом.
Крок 2. У посуді для замісу тіста віночком збийте яйця, додайте|добавляйте| сметану зі щіпкою солі і перемішайте. Потім через сито насипте борошно з розпушувачем і замісіть однорідне рідке тісто.
Крок 3. Змастіть олією форму для пирога і в неї перелийте половину замішаного сметанного тіста.
Крок 4. Поверх його рівномірно розкладіть капустяну начинку і залийте рештою тесту. Увімкніть духовку на 180°С. Випікайте пиріг протягом 40 хвилин|мінути|.
Крок 5. Спечений заливний пиріг на сметані остудіть, витягніть з|із| форми, порційно наріжте і можете сервірувати до столу. Смачного!
