Засолювання груздів гарячим способом у банках на зиму – закачування, яку люблять усі. А багато хто ще й отримують задоволення від процесу їх збирання у лісі. Грузді – різновид грибів, яка дуже добре підходить для заготівлі на зиму, так як вони добре зберігають свою форму і довго зберігаються. Найпростішою засолкою вважається гарячий спосіб, з цієї статті ви дізнаєтеся, як це зробити.
Засолювання білих груздів гарячим способом у банках
Білі грузді дуже легко можна знайти в лісі, ростуть вони невеликими купками, тому назбирати достатню для засолювання кількість не складе праці. Для того, щоб заготовити гриби гарячим способом, спочатку їх треба відварити.
Інгредієнти на
6 порц.
- Грузді свіжі 2 кг
- Вода 1 л
- Сіль 4 ст. л.
- Перець чорний горошок 30 шт.
- Перець запашний 10 шт.
- Лавровий лист за смаком
- Часник 2 зуб.
Процес приготування:
- Як засолити грузді гарячим способом на зиму в банках? Для початку гриби потрібно очистити від сміття і ретельно промити під проточною водою.
- У велику емальовану каструлю покладіть гриби, залийте їх водою, всипте 2 столові ложки солі. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть 15-20 хвилин.
- Приготуйте розсіл для грибів. На один літр води всипте 2 столові ложки солі, додайте лавровий лист, чорний і запашний перець горошком. Доведіть розсіл до кипіння.
- З каструлі в якій варилися гриби злити воду, а самі грузді відкинути на друшляк для того щоб з них стекла рідина.
- Перекласти грибочки в розсіл і варити протягом 15 хвилин. Після цього зняти каструлю з вогню, додати часник, хрін і укласти поверх не надто важким тягарем. Всю конструкцію помістити в холодне місце, погріб, підвал або лоджію.
- За 6 днів розкладіть гриби з сухим стерилізованим банкам і залийте розсолом так, щоб під кришкою не залишилося повітря. Банки щільно закрийте кришками і поставте у холодне місце на 30-40 днів до повної засолювання. Взимку такі солоні гриби будуть дуже гарні з картоплею та м’ясом.
Приємного апетиту!
