Ікра із зелених помідорів на зиму
Ікра із зелених помідорів на зиму виходить неймовірно насиченою і апетитною. Її можна просто намазувати на хліб або подавати як соус до м’ясних або рибних страв. Для приготування такого частування на тривале зберігання використовуйте наш перевірений рецепт.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 1 кг
- Перець болгарський – 200 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- томатна Паста – 1,5 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Добре промиваємо зелені помідори. Вирізаємо плодоніжки, овочі розбираємо на частини.
Крок 2. Подрібнюємо помідори з допомогою м’ясорубки. Отриману масу кладемо в каструлю.
Крок 3. Очищаємо і промиваємо болгарський перець, ріпчасту цибулю та моркву. Розбираємо овочі на частини.
Крок 4. Прокручуємо шматочки овочів через м’ясорубку. Відправляємо масу зелених помідорів.
Крок 5. Ставимо заготовку на невеликий вогонь. Додаємо сюди рослинне масло, перемішуємо, доводимо до кипіння й тушкуємо під кришкою близько 40 хвилин.
Крок 6. За 20 хвилин до готовності додаємо в масу подрібнений часник, томатну пасту, цукор і сіль. Добре все перемішуємо.
Крок 7. За 5 хвилин до готовності вливаємо столовий оцет.
Крок 8. Розливаємо частування по стерилізованим банкам, закриваємо їх кришками. Перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і даємо повністю охолонути.
Крок 9. Ікра із зелених помідорів на зиму готова. Забирайте на зберігання!
