Густе желе з абрикосів з желатином на зиму
найпопулярніший продукт для приготування будь-якого желе – це желатин. І не дарма, з нею легко і зручно працювати. Продукт дає саме той результат, який очікувався, без ризику невдачі. До того ж його легко знайти в будь-якому, навіть самому маленькому магазині. Желе з абрикосів сподобається дітям і дорослим.
Час приготування – 30 хвилин
Час приготування – 20 годин
Порції – 3
Склад:
- Абрикоси – 600 гр.
- Цукор-пісок – 500 гр.
- Желатин – 15 гр.
- Вода – 60 мл
- Сік лимонний – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Підготуйте абрикоси для желе, вони повинні бути стиглі та соковиті, але не занадто м’які, інакше фрукти розпадуться і будуть виглядати в желе не дуже привабливо. Добре промийте абрикоси під проточною водою і промокніть рушником, щоб прибрати зайву вологу. Розріжте кожен плід навпіл і вийміть кісточки. Плодоніжки теж видаліть.
2. У велику каструлю з товстим дном висипте желатин. Туди ж додайте цукровий пісок. Змішайте сухі інгредієнти.
3. Перекладіть в цю ж каструлю розрізані навпіл абрикоси і акуратно, щоб не пошкодити ніжні фрукти, перемішайте. Накрийте каструлю кришкою і залиште фрукти настоюватися і пускати сік на 20 годин при кімнатній температурі.
4. Після закінчення цього часу переставте каструлю на плиту. Влийте воду і ложку лимонного соку. Кислота не дасть желе зіпсуватися в банку занадто швидко. Якщо у вас немає лимона або лимонної заправки, використовувати лимонну кислоту. Варіть майбутнє желе на сильному вогні.
5. Коли рідина дійде до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин, постійно помішуючи за допомогою дерев’яної лопатки. По мірі утворення піни знімайте її ложкою.
6. Ретельно вимийте і стерилізуйте в духовці або в киплячій воді банки і кришки. Якщо не підготувати судини таким чином, вміст швидко запліснявіє або скисне. Желе розкладіть по поллитровкам і закатайте. Складіть їх кришками вниз і тримайте так до повного охолодження. Готове желе можна їсти відразу ж або зберігати протягом року в прохолодному темному місці.
Приємного апетиту!
